2020-2-20 釣獲要新鮮食
石班全身都是寶
昨日釣獲青班仔，昨晚9點回家後幾先劏好，不沾淡水，包好放入冰格。今早9點左右將其中一條青班仔(估計3斤幾，太大條不可以原條清蒸的)由冰格放返入普通格。黃昏6點去鱗洗乾淨，起肉斬件，分左3袋：
1. 頭、尾、大骨 ~煲湯
2. 肚腩位 ~碎蒸，炆
3. 2邊肉 ~ 炒球，清蒸
石班除了內藏及魚鱗外，全身部位一d都唔嘥😁
3袋可以在2-3日内煮2至3餐，今日就煮左其中一邊肉：西芹炒班球，做法：
1. 先將邊肉切條，少少鹽、糖、油，豉油、生粉，醃10分鐘
2. 西芹切好大火飛水2分鐘
3. 熱油落薑片蒜片爆香，倒入班塊煎香2邊
4. 加入西芹兜幾兜就得啦
味道非常Ok，好新鮮，入味🤤🤤😍
家人居然說有酒家的風味😆😁
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